跟大家見面啦~宅防疫甜點系列這次要做的是許多女孩們的最愛！提拉米蘇~~
做蛋糕是許多女孩的興趣，尤其現在疫情宅在家絕對是做蛋糕的好時機，但是如果是甜點新手要從哪裡開始呢？這邊推薦一款簡單的無鮮奶油版提拉米蘇食譜，與上次的楓糖餅乾相比，這次又更簡單啦！為什麼？因為這次的蛋糕連烤箱都不需要使用唷~只要有冰箱以及跟著小編的步驟做就能輕鬆完成！
準備材料：
雞蛋 3顆
砂糖 150克
水 30克
濃縮咖啡 120ml
萊姆酒 30ml
巧克力粉 10克
手指餅乾 1包
馬茲卡邦起司 275克
香草精 1茶匙
糖粉 20克
1.首先先來做義式蛋白霜，將蛋黃與蛋白分開
2.接著將蛋白用攪拌機打發
3.將150克的糖加30ml的水煮至121度
4.把煮熱的糖漿加入蛋白霜裡攪拌
5.攪拌至蛋白霜呈現硬挺狀就完成義式蛋白霜囉
6.接著來製作提拉米蘇的內餡，首先將剛剛剩下的蛋黃加入糖粉
7.接著攪拌均勻
8.將蛋黃醬隔水加熱攪拌至黏稠狀(約五分鐘)，這個動作可以對蛋黃簡單殺菌，但注意不要將蛋黃煮熟囉！
9.放涼後加入一茶匙的香草精，可以提升香味並解去掉蛋腥味
10.再來分5次加入馬茲卡邦起司並拌勻
11.將120克的義式蛋白霜拌入
12.攪拌均勻後內餡就完成囉！
13.最後來處理手指餅乾的部分，將義式咖啡、萊姆酒、巧克力粉混合
14.把手指餅乾泡進剛剛製作的咖啡液中，只需兩面快速泡過即可（約2-3秒）
15.將泡過咖啡液的手指餅乾放置放置至容器中撲滿，可使用方形保鮮盒較方便。
16.接著擠上內餡，若沒有擠花袋可直接使用湯匙鋪上。
17.擠完後繼續鋪上第二層的手指餅乾，記得也要浸泡咖啡液喔。
18.一樣在擠上一層內陷
19.完成後放置冰箱冷藏至少12小時
20.最後撒上過篩的可可粉
提拉米蘇就大功告成囉！
快點自已嘗試看看吧，這份食譜真的超級美味，但記得嗜酒的朋友萊姆酒也不要加太多，不然酒味太重會破壞掉提拉米蘇的平衡喔！
