自從今年 8 月 19 日越南豬肉製品走私事件讓國內陷入「非洲豬瘟」危機以來，警政署聯合各縣市動保所、防疫所連夜清查所有相關肉製品處所，經查相關流向涉及全臺 22 個縣市，多達 1338 處所，截至今日 (9 月 2 日) 為止，送至實驗室累計共 268 件，目前檢驗陽性件數共 16 件。
來自肯亞的「非洲豬瘟」病毒 豬隻感染死亡率達 100%
「非洲豬瘟」病毒於 20 世紀初於肯亞首次被發現，疫情本來只限於非洲大陸，但經過運輸工具傳至歐洲地區。2007 年該病毒傳播到喬治亞共和國，後來蔓延到俄羅斯，2018年散播至中國大陸。該病以接觸傳染為主，可經由廚餘、節肢動物、動物分泌物或排泄物、車輛及人員夾帶等途徑傳播。非洲豬瘟會造成所有家豬與野豬的急性、惡性傳染病，潛伏期長達 4 ~ 19 天，所有品種與年齡的豬均可能感染。病毒存在於環境時間於冷藏豬肉 100 天、冷凍豬肉 1,000 天、豬舍 1 個月、糞便室溫 11 天。
發病的豬隻，最明顯的特徵為發高熱及皮膚呈現紫斑點。依照其病情分為甚急、急、亞急與慢性等四種：
甚急性：發燒、突然死亡，無其他症狀。
急性：高燒、食慾尚有、死亡前食慾廢絕、呼吸快、精神不良、四肢、耳、皮膚發紺、嘔吐、下痢、死亡，為期 7 天。
亞急性：發燒，持續 3 ~ 4 週。
慢性：病狀不明顯，持續數月。
守護滷肉飯的最後一道堡壘－「廚餘」
非洲豬瘟雖會造成家豬及野豬的急性、惡性傳染病，但不會感染人，我國經屠宰衛生檢查合格的豬隻，豬皮均蓋有檢查合格標誌供消費者辨識，消費者在市場購買豬肉時，只要注意選擇蓋有合格印的豬肉，食用安全無虞。
全臺各縣市針對非洲豬瘟的檢疫方式無非是檢查所有流通處所，其中最後一道防線就是「廚餘」，為何「廚餘」會是防堵豬瘟的最後堡壘？非洲豬瘟距離「本土豬隻」其實僅有一步之遙；只要民眾將「帶有非洲豬瘟的走私肉」視作廚餘丟棄，本土豬隻便有可能因食用廚餘而染疫。
為了防止「廚餘」成為防疫破口，農委會祭出一個月的「廚餘禁令」，8 月 30 日起，禁止廚餘進入豬舍；9 月 1 日起，禁止豬農以餵食廚餘餵養豬隻一個月。而農委會祭出檢舉獎金，只要民眾檢舉養豬場使用廚餘養豬，最高可獲 120 萬元檢舉獎金。
想當然這項禁令對豬農來說衝擊非同小可，環保署與農委會針對豬農祭出相關補助，暫停廚餘養豬期間配合使用飼料者，每頭豬補貼飼料差額 500 元；若轉型不再使用廚餘養豬，可獲每頭豬 2,500 元補助。對於豬農來說，此補助只能算是皮毛，因為若改為全飼料餵養，一頭豬平均每個月飼料費至少要 2,000 元以上，政府勢必得想出其他替代方案。另外，除了飼料成本之外，豬農還得想辦法處理原有的廚餘，例如將廚餘加熱殺菌並丟棄，但這又是另一筆沈重的負擔。
每日上千噸的廚餘該何去何從？
「非洲豬瘟」影響的不只有豬隻以及豬農，更麻煩的是「廚餘」處裡。根據環保署統計，全臺每天回收的廚餘量約 2,250 公噸，原先透過豬農可以消耗約六成廚餘，剩下的四成則由透過其他方式處理，例如厭氧發酵作為有機堆肥、高效處理廠、黑水虻以及焚化爐等等。那一旦限制不得使用廚餘養豬，那這些六成廚餘該如何處理呢？
就算以上處理量能全速運作，仍然難以負荷所有廚餘，要解決廚餘過多的問題還是得回歸到人類自身，做好以下三個原則，共同守護臺灣豬：
廚餘分類：來源不明的肉品，或未烹煮的生豬肉、內臟及其豬製品，勿丟廚餘桶，請丟入一般垃圾。
惜食減量：吃多少煮多少，減少廚餘產出。
廚餘瀝水：廚餘瀝水後，再丟廚餘桶。
全力防堵「非洲豬瘟」 你我有責
介紹到現在，相信大家已經理解「非洲豬瘟」是多麽恐怖的病毒，若是身在國內的你，或是身旁親朋好友準備從國外回來，請不忘提醒他以下事項：
- 收到不明肉品勿丟廚餘，請丟一般垃圾或交給防疫局/動保處，通報專線：0800-039-131
- 不要從國外違規輸入肉品、不要網購產地不明的肉品 (違規輸入肉品最高可處七年有期徒刑，併科新臺幣 300 萬元罰金)
- 禽畜肉品以及加工製品，例如牛奶、毛皮、角、羽毛等等。
- 寵物食品
- 生鮮植物產品，例如植株類 (多肉植物)、根莖類 (人蔘、地瓜等等)、莖葉類 (竹筍、高麗菜等等)、花果類 (鮮花、番茄等等)
- 有發芽能力的植物產品，例如植物種子。
- 其他風險相關產品：
外國如何應對非洲豬瘟？
雖然大家對於非洲豬瘟的認知大概都是從 2018 年非洲豬瘟在中國大爆發後才逐漸重視這個議題，但正如文章前段提到的，其實非洲豬瘟從 1970 年代就開始從非洲一路傳染到歐美等地，並於 2007 年在喬治亞州中大爆發過，對於這個至今依然無疫苗可解的病毒，各國又都是如何應對的呢？
西班牙
作為為歐盟第二大及全球第三大豬肉出口國，西班牙對於豬肉品質的控管極為重視，但早在
1957 年，非洲豬瘟病毒就藉由航空公司的空中廚房廚餘中混入歐洲市場，未經高溫蒸煮、帶有病毒的廚餘進入飼料鏈後，在里斯本附近的養豬場敲響了歐洲區域非洲豬瘟爆發的第一響喪鐘。
鄰近葡萄牙的西班牙自然首當其衝的成為非洲豬瘟的疫區，導致西班牙出口貿易遭受嚴重制約，無論豬肉活體、再製品都無法賣給歐洲其他國家，造成西班牙經濟重大損失。直到後來西班牙政府建立一套由西班牙的生產者、獸醫和官方攜手，由下而上的主動監控、通報機制。並且頒布非洲豬瘟根除計畫，奮鬥了 35 年後於 1995 年 12 月根絕非洲豬瘟，重回世界三大豬肉出口國的行列中。西班牙更於 2003 年 4 月頒布法令，對違反動物衛生可裁處罰款規定，最嚴重者可處 120 萬歐元罰款。
“該罰則相關規定如下：違規輕者，可處 600 歐元至 3,000 歐元罰款；違規重者可處 3,001 歐元至 6 萬歐元罰款，最為嚴重者可處 60,001 歐元至 120 萬歐元之罰款。”
巴西
巴西的首例疫情則是於 43 年前爆發，1978 年 5 月 13 日，在里約熱內盧一間養豬場出現大規模的豬隻死亡，被證實是非洲豬瘟引起。
豬肉是巴西重要的出口命脈，爆發非洲豬瘟後豬隻消費量驟降 40%，因此巴西政府很快地在 1980 年頒布了應對政策，內容分為三階段，分別為攻堅階段（1980~1984年）、鞏固階段（1984~1986年）以及最後的維護階段（1987年）。
根據養豬場分佈特點、動物和產品流動方向、豬肉出口企業密集程度和散播非洲豬瘟的風險程度，分區擬定根除優先順序，巴西政府規定，養豬場移動豬隻時必須取得動物檢疫許可，確保沒有病毒，且豬隻進入南方區域時必須在出發地和目的地先隔離飼養，並檢驗血清抗體，合格者才能進入南方區域和當地豬隻混養。
對於最讓人頭疼的廚餘控管問題，巴西政府全面禁止廚餘養豬，並大規模檢驗豬隻血清抗體，包括冷凍豬肉。逐步控制疫情後，至今巴西政府每年仍持續檢驗豬隻血清抗體，也培訓豬農和防疫人員、獸醫認識非洲豬瘟。
在國際方面，巴西嚴格檢查來自疫區的國際航班、輪船、郵件，發現走私豬肉和相關產品一律銷毀，1983 年到 1984 年共銷毀了 7,008 公斤豬肉和其產品。
丹麥
為避免帶有非洲豬瘟的野豬越過國界，進而將疫情擴散至國內，丹麥在與德國的邊界處建設了長達 70 公里的圍籬。根據《德國之聲》的報導，去年底在比利時發現兩頭死亡的野豬帶有非洲豬瘟病毒，此案已引起丹麥的高度關注。
丹麥預估若是傳入豬瘟，恐會危及產值高達 17 億美元（約臺幣 518 億元）的豬肉出口產業。因此當局立刻採取行動，在與歐洲大陸唯一相連的德國邊界蓋起鐵網圍籬。但此舉也引發質疑，反對者表示斥資 1,200 萬美元（ 3 億 6618 萬元）的圍籬效果有限，反對者認為，當前沒有任何證據能證實隔離牆對豬瘟防治，有著積極的作用（「更積極的應對，是廚餘蒸煮確實、以及防疫通報與隔離徹底」）；相反地，學界早已知道人工建物對於動物遷移的習性影響，野豬可以直接游泳越過國界，而作為申根區，開放邊界更讓道路成為防堵的漏洞。除此之外，圍籬還可能會影響到其他野生動物的生活，因此他們認為，建設圍牆只是右翼為鞏固邊界跟拒絕移民的政治性行為「丹麥的真正目的，不是要擋野豬，而是要擋難民！」。
泰國
自中國爆發非洲豬瘟後，泰國農業合作部畜產發展聽即在泰國邊界與各大機場展開監控網，並宣布全面僅只進口中國豬肉，以免疫情擴散至泰國境內，影響相關產業生計。泰國國內市場有九成都選用國內生產的豬肉，全泰國的養豬戶約落在 21 萬戶，其產業集中於泰國中部以及東部區域，佔全泰國豬肉產業 7 成，其餘則在北部和南部。
為了防範非洲豬瘟，泰國政府更在各大機場公告，根據 2015 年通過的法令，旅客未經許可不能將肉或肉類製品攜入泰國，違者可罰 20 萬泰銖（約新台幣 19 萬 8,000 元）或判處 2 年刑期，或兩者兼罰。
面對在全球肆虐的非洲豬瘟，各國都在努力防止災情的擴散，經過 24 年的努力，臺灣才終於在 2020 年從口蹄疫疫區除名，正要起飛的豬肉出口產業面對非洲豬瘟又一次的考驗，臺灣面臨了十分嚴峻的局面，相信在政府、各方單位以及所有豬農的共同努力下，我們一定能再次度過這次的難關。
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